La viande de volaille
La volaille désigne généralement les différents oiseaux de basse-cour qui sont élevés dans le but d’être mangés.
Mais, certains mammifères, comme le lapin, font aussi partie de cette catégorie puisqu’ils sont élevés en basse-cour et que leur viande se prépare de la même façon.
La volaille est commercialisée sous différentes formes.
Elle est plus fréquemment proposée prête à cuire, soit complètement éviscérée, les abats pouvant alors être ajoutés en complément.
On la trouve aussi découpée en morceaux afin que les consommateurs puissent acheter uniquement les parties de l’animal qui leur plaisent.
Les volailles telles que le poulet, le canard et la pintade, sont parfaites pour être rôties entières. Le dindon prend peut-être plus de temps à cuire, mais c’est une viande de volaille aussi tendre et savoureuse que les autres.
Canard
Le canard est une viande grasse mais riche en bons acides gras mono insaturés. Vendue aussi bien entière qu’en morceaux, elle est savoureuse et s’apprête de bien différentes manières.
Dinde
La dinde est une volaille très prisée durant les fêtes en raison de sa taille, mais aussi de la qualité de la viande. Tendre et juteuse, elle est vendue entière ou en morceaux.
Lapin
Classée parmi les volailles, la viande de lapin est une viande blanche généralement facile à préparer et à faire cuire, mais la connaissez-vous vraiment bien ? Venez la découvrir dans votre boucherie L’ORIENTALE MARKET.
Pintade
Volaille d’ornement à l’origine, la pintade domestiquée est destinée à la production d’œufs et d’une viande aux saveurs proches du gibier. Espèce délicate à élever, la pintade est appréciée pour sa chair brune.
Poulet
La viande de poulet est la viande la plus consommée au monde parce qu’elle est peu grasse et se cuisine facilement. Découvrez les différents morceaux de cette volaille à la viande blanche.
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